Sopa de Ervilha

Ingredientes

• 250 g de ervilha seca partida
• 2 litros de água
• 80 g de bacon
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ maço de escarola picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a ervilha na água em panela de pressão por ½ hora (30 minutos) e reserve.
• Refogue a cebola, o alho e o bacon numa frigideira.
• Coloque o caldo da ervilha cozida e deixe cozinhar mais 5 minutos. Mexa de vez em quando.
• Se preferir a sopa mais lisa, passe a mistura no processador e volte para a panela.
• Adicione a escarola picada, tampe a panela e deixe uns minutos só para a verdura amolecer.

Dica: Deixe a ervilha de molho em água fria de um dia pra o outro ou pelo menos 1 hora.
Se a ervilha ficar de molho por 24 horas, você pode optar por panela comum ao invés da pressão.

Fonte : comidasereceitas.com