Nhoque de Batata

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas com a casca
• 1 ovo
• Cerca de 300 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• Molho à bolonhesa (ou outro de sua preferência)
• Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor (não é necessário retirar a casca, pois ela ficará presa no espremedor). Deixe esfriar.
2. Acrescente o ovo, metade da farinha, sal e a noz-moscada e amasse rapidamente, adicionando mais farinha até obter uma massa consistente.
3. Com porções da massa, modele rolinhos em superfície enfarinhada na espessura de 1 dedo e corte os nhoques (1,5 cm).
4. Cozinhe, poucos por vez, em bastante água fervente com sal e 1 fio de óleo.
5. Quando subirem à tona, retire e deixe escorrer.
6. Em refratário, intercale camadas de nhoque, molho e parmesão e leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: cooknenjoy.com